Ingredienti
– 2 hg di fontina (ma non quella della valle d'Aosta, quella semplice che si trova in ogni supermercato)
– un rosso d'uovo
– un cucchiaino di farina
– latte
Preparazione
– Fare a pezzetti la fontina con le mani, si avete letto bene con le mani . Questo è la chicca che rende questa fonduta fantastica.
– Mettere la fontina a pezzi dentro un pentolino non troppo grosso
– Aggiungere il latte , deve solamente coprire il fondo del pentolino, non abbiate timore di averne messo troppo poco. In pratica l'altezza di un dito messo in orizzontale .
– Aggiungere il rosso d'uovo
– Aggiungere il cucchiaino di farina
– Mescolare con un cucchiaio di legno sempre nello stesso senso orario fin quando la fontina non si è completamente sciolta.
Servire sopra ai peperoni cotti al forno, con i raviolini al plin, dentro ai voulevant, sopra a qualsiasi tipo di verdura cotta che vi piace .
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